Freches Orange, samtig und geschmacklich in Sommerliebe getaucht – das ist die süsse Aprikose! Wir in der Schweiz haben das Glück, im Wallis ein Ort zu haben, wo diese feine Frucht als Premium Produkt wächst. Wer nicht hier Zuhause ist kennt dieser Ort eher als touristischer Magnetpunkt mit dem berühmten Matterhorn und als bekanntes Skigebiet.
Ihr merkt, die Walliser haben ebenfalls schlaue Obst-Bauern unter ihren Leuten, die auch im Sommer bemüht sind ihre Herkunft der Schweiz mit süssen Früchtchen schmackhaft zu machen. Das sonnenverwöhnte Gebiet ist aber auch prädestiniert, da diese im angenehmen Klima bestens gedeihen.
Die hübschen Früchtchen machen sich auch in der Backstube zum Liebling der Sommerküche. Ein Innbegriff von Ausgeglichenheit was die Kombination von Säure und Süsse anbelangt. Und eine Verarbeitung der Leckereien die grenzenlos scheint…
Aprikosen passen nämlich auch super ins herzhafte Küchenlatein, da sie wunderbar als Gegenpol dienen und diesen sogar perfekt ausschöpfen. Man denke nur an die feinen Chutneys, als Akzent gedacht in Würsten, Salaten oder Käse…ein Traum!
Ich habe aber entschieden meine Aprikosenliebe in süsse Kreationen zu verpacken! Auch weil ich im Sommer genau so wenig auf Desserts und Kuchen verzichte. Wenn`s am Abend etwas kühler wird, passt zum Ice-Coffee wunderbar eine fruchtige Kuchenkreation! Ich weiss, es soll ja total ungesund sein… Verarbeitung von Zucker wird gehypt verteufelt! Ein Stück in Liebe zubereitetes Desserts mit erntefrischen Früchten ist Himmel auf Erden und genau so soll es auch genossen werden!
Jetzt bist du aber bestimmt gespannt, was mit kulinarisch zu solch Höhenflüge verleitet, nicht wahr? Also, für alle die es in der Hitze am liebsten eiskalt auf der Zunge vergehen lassen wollen, habe ich ein Aprikosen-Glace mit Amaretti-und weissen Schokoladenstücken, Und das die Ernährungsprofis gesellschaftlich zufrieden sind, wir dieses mit Honig gesüsst. Let`s Schleck ohne schlechtes Gewissen! Dann macht eine Galette ihrer Herkunft alle Ehre und man fühlt sich gleich in die Stadt der Liebe versetzt.
Ich sag’s ja… Höhenflug-Garantie!
Und zuletzt kommt noch eine östereichische Geniesser-Mehlspeise dazu. Wer liebt sie nicht die Knödel in knuspriger Panade? Dazu etwas Schlagobers, bleiben wir doch gerade im süssen Dialekt unser angrenzenden Landesnachbars. Passt scho…
Scroll runter und geniesse!
Alles Liebe, deine
Viel Spass bei der Zubereitung, gutes Gelingen und natürlich bester Genuss!
Das Rezept dazu findest du in der Bildstrecke gleich beim jeweiligen Link-Button. Einfach anklicken!
Schau dir hier meine Rezeptvideos an.
