Wenn Spargeln den Acker verlassen, verspricht das unwillkürlich, dass sich eine Delikatesse sondergleichen auf den Weg in Gourmetküchen und Haushalte macht!
Und alle, welche die langbeinigen Schönheiten lieben, können es kaum erwarten. Denn, was Saisons so gut an sich haben, ist genau das…man freut sich einfach fest darauf, dass sie wieder auf dem Markt sind. Also, keine falschen Gedanken bitte, ich meine natürlich mit langbeinigen Schönheiten und Markt ganz klar die Varianten der Gemüsefamilie…
Die weissen, edlen Spargeln könnte man fast ein wenig vergleichen mit der mondänen Blässe des Adels oder der gern gesehenen Porzellanhaut im asiatischen Bereich. Die grünen hingegen, wirken mit ihrer wunderschönen und auffälligen Spitze etwas spitzbübisch. Also ich sehe das auf jeden Fall so, aber ich hab da so meine eigene Art…
Was mit mir aber bestimmt alle einig sind, ist der vielseitige Genuss der Beiden. Ob grün oder weiss, schmecken tun sie fantastisch, das ist unbestritten. Ein Gruss des Frühlings, genauso wie die Blütenpracht und das neue Erwachen der Natur, nach langen, kalten und tristen Wintertagen.
Wenn also die ganze Pracht vor einem liegt, muss man daraus doch einfach was Feines zaubern. Was nicht heisst, dass Gourmetküche auch verbunden ist mit langem Aufenthalt in der Küche. Denn meistens ist es sogar so, dass im Einfachen und Unkomplizierten die kulinarischen Entdeckungen stattfinden. Und weil die Spargeln alleine schon ganz viel hergeben und als Geschmacksträger eine Königsrolle einnehmen, ist es ein Kinderspiel, oder?
Also freue ich mich riesig euch meine neusten Kreationen aus meiner Spargelküche zu präsentieren. Da ist zum Einen ein Spargelsalat mit Radieschen-Vinaigrette, welche in einer kurzen Zeit von nur gerade dreissig Minuten aufgetischt werden kann. Und mit knusprigem Brot und etwas salzigen Butter vom Tages- zu einem kleinen Festessen wird.
Die Frühling-Spaghetti mit den oben erwähnten spitzbübischen, grünen Spargeln zeigen, dass dem italienischen Hartweizen, auch dieses bestens gelingt. Da darf das Ei auch zur Nebenschaustelle werden. Zum Schluss, wenn wir schon die edle Blässe im Land der aufgehenden Sonne erwähnt haben, kommt dieses Rezept ganz passend, Versteckt sich doch, ganz geschützt unter der Haube der ganze Schatz!
Freut euch über die warmen, frühlingshaften Temperaturen und bis bald wieder!
Alles Liebe
Viel Spass bei der Zubereitung, gutes Gelingen und natürlich bester Genuss!
Das Rezept dazu findest du in der Bildstrecke gleich beim jeweiligen Link-Button. Einfach anklicken!
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