Gratin

Meine Lieben, wie doch die Zeit vergeht, noch ein paar Wochen und schon steht Weihnachten wieder vor der Tür!

Aber das hat jetzt noch ein wenig Zeit, erfreuen wir uns doch der schönen Herbstzeit, solange sie sich uns noch anbietet! Da müssen wir doch die goldene Zeit der Blätter und die farbenprächtige Stimmung einfach einsaugen. Bald zeigt sich nämlich der mystische, neblige Teil der Jahreszeiten wieder. Was ja nicht minder ein schönes Bild abgibt, nur sind halt dann die Sonnenstunden rarer und die Temperaturen lassen mich wieder frösteln.

Wer sagt eigentlich, dass es kein schlechtes Wetter gibt, nur schlechte Kleider? Das kann ich nun wirklich nicht bestätigen…Ich glaube bei einigen Leuten ist die Schutzhaut von einem anderen Gerüst! Durchlässig wie ein Sieb, einfach abhanden gekommen, so scheints…anders kann ich mir die fehlenden Membrane nicht erklären! Dafür habe ich eine gute Ausrede und kann mich in meine geliebte Küche verziehen, wo unter anderem der Backofen, Wärme schenkt! Zwei Fliegen auf einmal…perfekt!

Na ja..mit dem kann ich jetzt auch nicht angeben, die Fliegen haben sich ebenfalls aus dem Staub gemacht! Aber da ich ja immer wieder neue Rezepte aushecken kann und diese ausprobiert und getestet werden müssen, darf Belinda in ihr Lieblingsrefugium, ganz ohne schlechtes Gewissen! Und diese Präferenzen drehen sich gerade alle um leckere Gratins.

Ich liebe Gratins in allen Variationen! Sie lassen sich meistens gut vorbereiten und die Küche ist aufgeräumt, wenn die Gäste eintreffen. Ausserdem ist so schon die ganze Arbeit, welche man sonst in der Küche steht, erledigt, so dass man ganz entspannt mit dem Besuch den Apéro geniessen kann. Der Ofen übernimmt diese vom Gastgeber! Aus vielen Resten vom Vortag lassen sich ebenfalls die leckersten Aufläufe zaubern. Und sie passen einfach wunderbar in diese Saison!

Jetzt habe ich die Spannung vorweg genommen…ganz klar, es gibt GRATINS! Für alle Tex Mex-Freunde ist mein Chili con Carne-Tortillagratin das neue Lieblingsgericht! Man hat mit dem feurigen Chilli am ersten Tag ein Schmorgericht, welches sich in Schüsselchen aufgetischt perfekt für ein Essen vor der Flimmerkiste eignet. Und am zweiten Tag ein genialer Gratin der so schön daher kommt, dass alle am Tisch begeistert sind! Der einfache, aber nicht weniger schmackhafter Röstogratin ist ein Hommage an unsere schöne Schweizer Bergwelt! Die Kartoffeln werden verfeinert mit bestem Käse und saisonalem Gemüse. Der Guss machts geschmeidig und schwups fühlt man sich wie auf die Alp versetzt. Fehlt nur noch das Heidi mit den Geissen vorbei springt…

Der Dritte ist für alle etwas, welche sich gerne an Grossmutters-Zeiten zurück erinnern und ihre bodenständigen Gerichte so liebten. Und ich wage zu behaupten auch die Kids von heute werden diesen gerne schnabulieren. Milchreis mit Zimt und einer Einlage von Apfelmus bescheren nämlich wahre Glücksgefühle…

So meine Lieben, das nächste Mal überrasche ich euch zum Ende des Jahres wieder mit meinem Weihnachtsmenu…ich freue mich schon darauf!

Alles Liebe und die besten Grüsse, eure